I SISTEMI DI SCARICO PER FUSTI SANITARI POSSONO ESSERE SALVA VITA

I metodi manuali di scarico dei fusti possono essere noiosi, richiedere molto tempo, causare la diffusione di batteri e risultare decisamente pericolosi per i dipendenti. Lo scarico dei fusti automatico rende il processo molto più sicuro.

Oggi, lo scarico dei fusti è spesso un processo manuale. Un metodo prevede la raccolta del prodotto dal fusto da parte di un operatore, un’operazione estremamente antigienica. Un altro metodo consiste nel legare o bloccare il fusto, alzarlo e quindi scaricare il prodotto in una cisterna o tramoggia, causando un incidente prima o poi inevitabile. Dopodiché, gli operatori spruzzano l’acqua per eliminare il materiale residuo dal fondo e dai lati del fusto. Questi processi possono essere pericolosi a causa del rischio di infortunio per il lavoratore e per la sicurezza del cibo. L’installazione di un sistema di scarico del fusto può aiutare a evitare entrambi questi problemi all'interno dell’impianto di trasformazione.

Gli scaricatori dei fusti offrono un modo più sicuro per svuotare il fusto del suo contenuto. Sono adatti allo scarico di materiali altamente viscosi e possono trasferire anche concentrati di pomodoro e burro di arachidi, oli e sciroppi.

Il tempo di svuotamento solitamente impiegato per lo scarico del fusto è di circa cinque minuti, mentre processi del genere possono spesso richiedere più di 30 minuti. Inoltre, quando viene introdotta l’acqua nel materiale per la rimozione del prodotto, questa deve solitamente poi essere eliminata più avanti nel corso del processo, e ciò richiede ulteriore tempo e denaro e può causare l’introduzione di sostanze contaminanti.

Lo scaricatore di fusti riduce il prodotto residuo rimasto sul fondo e sui lati del fusto. Uno scaricatore di fusti ad alte prestazioni con guarnizione del piatto premente gonfiabile lascerà in genere meno dell’1 percento di prodotto residuo nel fusto.

Le pompe sono un componente fondamentale per il sistema di scarico. Una delle pompe più comuni su uno scaricatore di fusti è la pompa sanitaria pneumatica a doppia membrana. Un sistema di scarico con pompa a membrana è in grado di spostare materiali fino a 100.000 cps. I materiali che uno scaricatore con pompa a membrana può solitamente gestire sono concentrati di succhi di frutta, condimenti per insalata, altri condimenti e salse.

Se l’azienda necessita di rimuovere materiali dal fusto di oltre 100.000 cps, è possibile farlo con uno scaricatore di fusti con pompa sanitaria a pistone. Le pompe a pistone sono in grado di erogare pressioni più elevate per spostare materiali ad alta viscosità su lunghe distanze. Le pompe a pistone si presentano in base ai rapporti. Ad esempio una pompa a pistone 12:1 offre una pressione del fluido in uscita 12 volte maggiore rispetto alla pressione dell’aria in ingresso, fino a 1.200 psi. Tale pressione del fluido in uscita abbinata alla pressione verso il basso del piatto dello scaricatore di fusti permette di scaricare facilmente materiali altamente viscosi come burro di arachidi e caramello, applicazioni che sarebbero molto difficili con una pompa a doppia membrana.

Per raggiungere oltre al 99 percento di tasso di evacuazione, viene installata una guarnizione del piatto premente gonfiabile. Quando piatto e guarnizione entrano nel fusto, la guarnizione si gonfia alla giusta pressione. La guarnizione mantiene tale pressione e raschia delicatamente il lato del fusto mentre il piatto si muove dall'alto al basso.

Le aziende addette alla trasformazione necessitano di attrezzature che siano facili da smontare, pulire e rimontare. I morsetti a sgancio rapido possono sostituire i bulloni. Valvole dell’aria facili da riparare possono sostituire quelle con numerosi componenti e le membrane sagomate in PTFE possono sostituire quelle con piastra esposta sul lato del fluido. Le membrane sagomate in PTFE eliminano la possibilità che rimangano batteri tra la piastra della membrana dal lato del fluido e la membrana stessa. Tutti i design sono caratterizzati da questa facilità di pulizia dell’unità.

Sono stati fatti dei passi avanti anche per quanto riguarda le opzioni di controllo. È disponibile una vasta gamma di opzioni di controllo, dai controlli manuali esterni a un sistema di controllo a LED completamente automatizzato, tramite un pannello di controllo touch. Tra le capacità vi sono: sequenza di scarico completamente automatizzata, archiviazione di ricette/ingredienti, caratteristiche di ricircolo della pompa, comandi in uscita e spostamento ram per eliminare interazioni non necessarie e automatizzare il processo di scarico.

Spesso i fusti hanno dimensioni e forme diverse. I fornitori degli ingredienti modificano costantemente le dimensioni e le forme dei loro fusti, da quelli conici e quelli con lati dritti. Assicuratevi di acquistare scaricatori a prova di futuro e che si possano adattare a varie dimensioni e forme, specialmente per i fusti più a forma di cono che di cilindro. Infine, uno scaricatore di fusti può essere un grosso investimento, ma si può ripagare in meno di un anno grazie ai risparmi sulla manodopera, alla maggiore sicurezza dei dipendenti e degli alimenti.