Pompare senza problemi 3 diversi topping per gelato

Quando Ysco è andata alla ricerca della migliore pompa per le sue coperture di gelato al cioccolato, Graco SaniForce 2150e si è dimostrata imbattibile!

Ysco è una filiale indipendente di Milcobel cvba, la più grande cooperativa lattiero-casearia del Belgio. Gestisce due stabilimenti ultramoderni che insieme producono oltre 180 milioni di litri di gelato all'anno, destinati alle più grandi catene di supermercati europee e ai propri marchi.

L'impianto di Langemark, in Belgio, è responsabile di 120 milioni di litri, il che lo rende di gran lunga la più grande fabbrica di gelati della regione del Benelux. Il sito di produzione si estende su sei ettari e fornisce lavoro a oltre 650 persone durante l'alta stagione. Lo stabilimento Ysco di Argentan (Normandia, Francia) produce più di 60 milioni di litri di gelato all'anno e fornisce lavoro a circa 300 persone in alta stagione.

Il classico gelato al cucchiaio rappresenta circa un terzo del volume totale di Ysco. Ysco può produrre 40 gusti di gelato in diverse vaschette standard che vanno da 700 ml a 5 litri. In particolare negli ultimi dieci anni il segmento del gelato di qualità ha visto una notevole crescita. L'azienda produce inoltre 450 milioni di coni gelato all'anno, un milione di bastoncini "Jumbo" al giorno, nonché una varietà di coppe gelato e torte gelato.

Una pompa per le sue coperture

Coperture e guarnizioni costituiscono un elemento indispensabile per i prodotti di Ysco Recentemente, è stata richiesta una nuova pompa presso la sede di Ysco ad Argentan per alimentare una tramoggia con copertura di gelato al cioccolato, nella quale i bastoncini di gelato estruso vengono immersi automaticamente su un nastro trasportatore.

La pompa doveva rispettare determinati requisiti. Naturalmente, doveva soddisfare i requisiti sanitari ed essere approvata per l'uso nell'industria alimentare. Doveva essere versatile, in grado di passare facilmente tra diversi tipi di coperture con varie viscosità, come coperture di gelato al cioccolato puro, fondente, al latte e bianco. A volte la copertura contiene anche briciole di mandorle da 6 mm. La manutenzione doveva essere ridotta, poiché la pompa a lobi o sinusoidale esistente si rompeva ripetutamente, causando tempi di fermo, perdita di produzione e costi di manutenzione elevati. E Yasco stava cercando una pompa con una facile installazione plug-and-play.

Sono stati contattati diversi fornitori di pompe, compreso il distributore di Graco CLID Industrie, con sede a Lille, in Francia. "Esaminando l'elenco dei requisiti, abbiamo proposto di installare la pompa Graco SaniForce 2150e presso Ysco per un periodo di prova intensivo di 2 settimane", ha affermato Pascal Leclerc, CLID. "Il motivo principale alla base di questa scelta è che la SaniForce 20150e ha tutti i vantaggi di una classica pompa pneumatica a doppia membrana, ma con un motore elettrico che riduce il consumo di energia del 75%".

Questi vantaggi convenzionali includono installazione plug-and-play, forte potenza di aspirazione, capacità di funzionare a secco senza danni e bassa manutenzione con parti di ricambio economiche. Inoltre, la SaniForce 2150e soddisfa tutti i requisiti sanitari, ed è altamente versatile, in grado di lavorare con un’ampia gamma di viscosità. Inoltre, va in stallo sotto pressione, quindi si arresta automaticamente quando una valvola viene chiusa. CLID era sicura che questa pompa avrebbe funzionato bene durante il test.

La SaniForce 2150e supera tutte le aspettative

Non ha solamente funzionato bene, è stata eccellente. "Siamo rimasti molto soddisfatti della SaniForce 2150e, ha superato tutte le nostre aspettative", ha commentato Frédéric Besnard, Direttore di produzione di Ysco. “L'installazione ha richiesto solo un'ora, è stata subito operativa a una portata di circa 190 litri al minuto e ha gestito bene fino a tre cambi di prodotto al giorno. Funziona in modo molto fluido, con pulsazioni estremamente basse rispetto a una classica pompa a doppia membrana. Infine, la velocità della pompa può essere regolata molto facilmente”.

Trascorso il periodo di prova, Ysco non ha esitato ad acquistare il prodotto. Ora pompa in modo fluido ed efficiente sul piano energetico una varietà di deliziose coperture di gelato al cioccolato.

Maggiori informazioni

Per sapere se la pompa SaniForce 2150e può essere utilizzata per le applicazioni alimentari & delle bevande, visitate la pagina prodotti o compilate il modulo di contatto riportato sotto.