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Cómo descargar 1,3 toneladas de pasta de tomate en diez minutos
En Food Service Specialties utilizan el sistema de evacuación de contenedores SaniForce 2.0 de Graco para descargar rápidamente recipientes de tomate y están encantados de que el sistema sea tan fácil y rápido de limpiar.
Hace 25 años, la empresa Food Service Specialties (FSS) de Red Wing, Minnesota (Estados Unidos) se enfrentaba a un grave problema. La demanda de sus salsas especiales a base de tomate y lácteos de marca propia subía como la espuma. Llegaban continuamente pedidos de su propio restaurante y de sus socios de comida congelada y minoristas de alimentación.
Evidentemente, el problema no eran los pedidos, sino su incapacidad de satisfacerlos. En FSS sabían que a dos de sus empleados les llevaba todo un día descargar una unidad transportable de 1135 litros de pasta de tomate antes de ponerse a cocinar. Durante este tiempo, los pedidos se retrasaban. Necesitaban una solución. Y rápido.
Graco al rescate
La solución fueron los sistemas de descarga con bomba Senator de doble pistón de Graco. Una vez instalados y puestos en marcha, estos sistemas redujeron el tiempo de evacuación de una unidad transportable de 1135 litros de un día a solo 20 minutos. Pronto, en FSS descargaban unos 23 000 kilogramos de productos de tomate al día. Y solo hacía falta un empleado con una carretilla elevadora para desplazar el producto, configurar el sistema y descargar y retirar las unidades transportables vacías. La productividad aumentó, pudieron hacer frente a los pedidos y los clientes estaban encantados.
ACELERAR AÚN MÁS LA PRODUCTIVIDAD
Tras 25 años de servicio, estas fiables bombas Senator empezaban a acusar la edad, y las averías y las paradas se fueron haciendo más frecuentes. Había llegado la hora de otra importante transformación en los procesos de FSS.
Para resolver el incremento de la carga del mantenimiento, Anderson Dahlen, proveedor de soluciones de fabricación, instaló dos sistemas de evacuación de contenedores SaniForce® 2.0 de Graco, cada uno con dos bombas de cuatro pistones. Además, este sistema cuenta con un diseño de control eléctrico que elimina casi por completo la interacción del operador. Gracias a su interfaz PLC con sistemas de control de Allen Bradley o Siemens, el proceso de descarga se puede realizar de forma remota con PLC electrónicos.
Estos nuevos sistemas redujeron el tiempo de descarga en más de la mitad, permitiendo evacuar 1315 kilogramos de productos de tomate en menos de 10 minutos. Al poco tiempo, en FSS descargaban 26 unidades transportadoras al día, duplicando su producción hasta los 45 000 kilogramos al día.
Eficiencia gracias a una limpieza más rápida
Pero FSS no es una empresa que se quede de brazos cruzados admirando sus altas cifras de rendimiento. Sabían que todavía se podían mejorar las cosas. En particular, investigaron lo rápido que se podían limpiar las bombas después de su uso para poder volverlas a utilizar.
El integrador de equipos de procesos Spec Engineering instaló un panel de E/S adicional en la estación de control del operador del sistema de evacuación de contenedores de Graco. Esto permitió una integración sin problemas con el régimen de limpieza in situ (CIP) del cliente. El CIP es un método de limpieza de las superficies interiores de equipos de procesos sin tener que desmontarlos. Estos sistemas hacen circular líquidos de limpieza a través de un circuito por el interior de las máquinas, líneas de procesamiento y otros equipos.
Evidentemente, con dos sistemas de evacuación de contenedores SaniForce® 2.0, hay que limpiar ocho bombas en lugar de cuatro. Pero, en lugar de duplicarse el tiempo de limpieza, como cabría esperar, en realidad, ¡se redujo el tiempo de limpieza! Ahora, a un empleado de FSS le lleva solo tres horas a la semana limpiar los dos sistemas con las ocho bombas, en comparación con las cinco horas a la semana que llevaba limpiar cuatro bombas.
¡Una descarga y una limpieza más rápidas ofrecen a FSS más tiempo para preparar sus deliciosas salsas y suministrarlas más rápidamente a sus clientes!
Más información
Con SaniForce® 2.0, Graco ofrece una solución de transferencia de fluidos para casi cualquier aplicación en los sectores de la alimentación y las bebidas y del cuidado personal. Estas soluciones ahorran dinero, agilizan procesos, reducen los residuos y mejoran la seguridad y la higiene. Para obtener más información, póngase en contacto con Bart Clerx, responsable de marketing de productos, escribiendo a bart.clerx@graco.com, o bien rellene el formulario más abajo.
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